น้ํามันมะพร้าวเป็นไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่ เว็บสล็อตออนไลน์ เพื่อช่วยให้คุณเลือกน้ํามันที่ดีต่อสุขภาพในขณะที่ยังคงทําให้ต่อมรับรสของคุณพึงพอใจนี่คือบทสรุปของน้ํามันปรุงอาหาร 10 ชนิด น้ํามันบางชนิดได้รับการศึกษาอย่างดีเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา, ในขณะที่คนอื่นมีงานวิจัยน้อยเกินไปจากการที่จะวาดข้อสรุปที่มั่นคงเกี่ยวกับผลกระทบของพวกเขาต่อสุขภาพหัวใจ. (เรื่องราวดําเนินต่อไปด้านล่างอินโฟกราฟ
น้ํามันอะโวคาโดน้ํามันอะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (70 เปอร์เซ็นต์ของไขมันในน้ํามัน
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) และมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในระดับสูงสุดในบรรดาน้ํามันปรุงอาหารรองจากน้ํามันมะกอก เช่นเดียวกับน้ํามันมะกอกน้ํามันอะโวคาโดยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนต่ํา (10 เปอร์เซ็นต์ของไขมันในน้ํามันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน)
เมื่อเทียบกับน้ํามันพืชชนิดอื่นๆ น้ํามันอะโวคาโดมีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงกว่า (ร้อยละ 20) แต่เปอร์เซ็นต์นี้น้อยกว่าเปอร์เซ็นต์ของไขมันอิ่มตัวในเนย น้ํามันหมู หรือน้ํามันเขตร้อน เช่น น้ํามันมะพร้าวหรือน้ํามันปาล์มมาก [7 อาหารที่คุณสามารถใช้ยาเกินขนาดได้]
น้ํามันอะโวคาโดเป็นน้ํามันที่ดีที่จะใช้, แม้ว่ามันจะมีแนวโน้มที่จะมีราคาแพงกว่าน้ํามันอื่น ๆ และอาจยากที่จะหา, Lichtenstein กล่าวว่า. มีรสชาติอ่อน ๆ คล้ายกับอะโวคาโดและน้ํามันสามารถทนต่ออุณหภูมิการปรุงอาหารสูงทําให้เหมาะสําหรับการผัดย่างย่างหรือใช้ในน้ําสลัด
น้ํามันคาโนลาน้ํามันคาโนลายังมีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวค่อนข้างสูง, คาร์สันกล่าวว่า. แต่ถึงแม้ว่ามันจะมีสัดส่วนของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่สูงขึ้น (62 เปอร์เซ็นต์ของไขมันในน้ํามันนี้เป็นสารไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) แต่น้ํามันคาโนลาก็เป็นแหล่งที่ดีของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (32 เปอร์เซ็นต์)
นอกจากนี้น้ํามันคาโนลายังมีระดับไขมันอิ่มตัวต่ําที่สุดในบรรดาน้ํามันปรุงอาหาร (7 เปอร์เซ็นต์) นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในน้ํามันไม่กี่ชนิดที่มีแหล่งไขมันโอเมก้า 3 จากพืชที่ดีซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่เป็นประโยชน์
การทบทวนการศึกษาในปี 2013 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition Reviews พบว่าเมื่อผู้คนใช้น้ํามันคาโนลาเพื่อทดแทนไขมันอิ่มตัวในอาหารของพวกเขา, มันสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและระดับ LDL คอเลสเตอรอล, ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ.
น้ํามันที่เป็นกลางนี้มาจากพืชที่เรียกว่าเรพซีดซึ่งได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในแคนาดาและรับผิดชอบชื่อของมันซึ่งเป็นอนุพันธ์ของ “น้ํามันแคนาดากรดต่ํา” (“กรดต่ํา” หมายถึงรุ่นของพืชเรพซีดที่มีพันธุ์ให้มีปริมาณกรด erucic ต่ํา กรดรูซิคในระดับสูงอาจเป็นพิษได้)
น้ํามันคาโนลาเป็นน้ํามันปรุงอาหารอเนกประสงค์และใช้งานได้จริงซึ่งไม่แพงมากและสามารถใช้ได้
หลายวิธีตั้งแต่การอบและการย่างไปจนถึงการผัดและน้ําสลัดคาร์สันกล่าว น้ํามันมะพร้าวทําจากผลไม้ของต้นมะพร้าวน้ํามันมะพร้าวได้รับการส่งเสริมให้เป็นทางเลือกที่ดีกว่าเนย มันเป็นของแข็งสีขาวที่อุณหภูมิห้องที่มีความสอดคล้องคล้ายกับเนยหรือสั้นลงมากกว่าน้ํามันเหลว
ผู้บริโภคดูเหมือนจะซื้อโฆษณาว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและหมิ่นประมาทที่ไม่กินไขมันอาจใช้มันแทนเนยได้ ในการสํารวจในปี 2016 ที่ตีพิมพ์ใน The New York Times ผู้บริโภค 72 เปอร์เซ็นต์ให้คะแนนน้ํามันมะพร้าวว่าเป็น “อาหารเพื่อสุขภาพ” เมื่อเทียบกับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ 37 เปอร์เซ็นต์ [Dieters ระวัง: 9 ตํานานที่สามารถทําให้คุณอ้วนได้]
ในทางตรงกันข้ามผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการตั้งข้อสังเกตว่าน้ํามันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวสูง (92 เปอร์เซ็นต์) และแนะนําให้ใช้เท่าที่จําเป็นเท่านั้น ในความเป็นจริงน้ํามันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าเนยหรือน้ํามันหมูในปริมาณที่เท่ากัน
นอกจากนี้ยังมีวิทยาศาสตร์ที่ จํากัด ในการสนับสนุนการเรียกร้องของนักการตลาดว่าน้ํามันมะพร้าวดีกว่าสําหรับหัวใจมากกว่าเนย หลังจากประเมินการศึกษาทั้งหมดที่มีอยู่การทบทวนวรรณกรรมปี 2016 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition Reviews พบว่าผู้ที่บริโภคน้ํามันมะพร้าวมีระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL สูงกว่าผู้ที่บริโภคไขมันไม่อิ่มตัวแม้ว่าระดับจะต่ํากว่าในผู้ที่ใช้เนยเล็กน้อย
ผู้ประพันธ์การทบทวนวรรณกรรมสรุปว่ามีหลักฐานเพียงเล็กน้อยว่าน้ํามันมะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจเมื่อเทียบกับไขมันอิ่มตัวชนิดอื่นๆ เช่น เนยหรือน้ํามันปาล์มหลังจากดําเนินการตรวจสอบที่คล้ายกันรายงานคําแนะนําปี 2017 จากสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาไม่แนะนําให้ใช้น้ํามันมะพร้าว คณะผู้วิจัยสรุปว่าน้ํามันมะพร้าว “เพิ่มคอเลสเตอรอล LDL ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจที่ทราบกันดี และไม่มีใครรู้จักชดเชยผลดี”สรุปแล้ว Lichtenstein ซึ่งทําหน้าที่ในคณะผู้วิจัยของ AHA กล่าวว่าน้ํามันมะพร้าวไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจที่ไม่เหมือนใคร และ “ผลกระทบรัศมี” ของมัน ซึ่งหมายถึงการรับรู้ของสาธารณชนว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อาจไม่ได้รับการพิสูจน์จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ ไม่มีเหตุผลใด ๆ ที่จะใช้น้ํามันมะพร้าวมากกว่าน้ํามันไม่อิ่มตัว, และมีข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นจากเนื้อหาสูงของไขมันอิ่มตัว, เธอกล่าวว่า. เว็บสล็อต
